2015年3月10日星期二

自製自煮烏魚子 共享烏魚大餐



  雲林縣口湖鄉崇文國小學童上個月烏魚子自製烏魚子,22日歡喜收成,利用烏魚子與烏魚肉烹煮數道烏魚料理,舉辦「烏魚子美食嘉年華」,與社區居民一同品嘗,小朋友個個都成了「烏魚小達人」。

  雲林縣口湖鄉養殖烏魚佔全國6成以上,可說是烏魚的原鄉,崇文國小校長蘇國勳為讓小朋友了解家鄉特色產業,上個月底邀請在地烏魚子達人林文德,教導學童如烏魚子何清洗、鹽漬、壓實、曝曬烏魚子。

  經過1個月的準備,今天低年級學童將烏魚子與壽司結合,推出「金玉壽司盤」,吃巧又吃飽;中年級的「烏魚味噌湯」,用烏魚肉讓味噌湯更加鮮美;高年級「烏拉拉神奇金元寶」,烏魚煎餃口感獨特、令人驚艷。

  社區民眾也準備自己的私房菜與學童分享,包括烏魚子香腸、沙茶烏魚胗、烏魚子炒飯、烏魚鮮湯等,小朋友中餐享用豐盛的「烏魚大餐」,吃得大呼過癮。


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