碳水化合物——減重必不可少的元素

　　“碳水化合物是體重的天敵”，“低碳水化合物可以中醫減肥一 月瘦8斤”，“想減肥就不要吃碳水化合物”。。。。。。不知道從何時，碳水化合物成了影響體重的罪魁禍首。只要想減重的人都減少或停止了碳水化合物的攝 取，只吃一些高蛋白的食物。其實這種做法是非常錯誤的，高級營養師梁寒秋表示， 碳水化合物是飲食中的一個重要營養素，只有合理的減少才能起到有效的減重效果

　　碳水化合物富含膳食纖維減肥

　 　“碳水化合物主要是在水果、蔬菜和一些全谷類食物中。許多富含碳水化合物的食物當中也含有豐富的膳食纖維及植物營養素。”梁寒秋說，每人每天需要的碳水 化合物優先考慮從5~9種顏色各異的蔬菜和水果中攝取，這些蔬果會提供各種對身體有益的植物營養成分。單純的低碳水化合物的飲食嚴格限制了碳水化合物的攝 取量，采用這種飲食方式的人將無法享受到蔬菜和水果所帶來的健康益處。

　　碳水化合物的減重要點

　　碳水化合物之所以會 對人的體重有這明顯的影響，一個很重要的原因是因為碳水化合物在消化吸收後會變成三大營養成分之一的“糖脂”。很多人會覺得減少碳水化合物攝入就是減少糖 脂的攝入。然而，一味的低碳水化合物飲食容易造成身體各項機能的損害。梁寒秋解釋說，低碳水化合物的飲食將引起腦部的營養不足，使注意力無法集中起來，並 將儲存在肝髒的減重糖分分解，使肝髒機能變低。且還會破壞體內的PH值酸堿平衡，使血液偏向酸性。

　 　因此，低碳水化合物減肥的基本要點在於控制含糖分豐富的米飯，麥類面包中糖分的攝取，而選取一些含高蛋白質的食材以補充營養。梁寒秋介紹說，首先要充分 咀嚼米飯、面包這些含糖分的食品。若好好咀嚼後再加以吸收的話，可以一直血糖的上升，從而使之難以積存成為脂肪。其次，在晚上尤其要控制糖分的攝取。最 後，梁寒秋建議，碳水化合物可與維他命B1 B2一起攝取，這會使糖分高效率的被轉換為能量。


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